Dieses Jahr gab es ein scharfes Geschenk zum Geburtstag. Die Record Power WG 200 war im Angebot und ich habe zugeschlagen. Dazu noch das Tormek Set für Haus und Hof (mit den neuen, symmetrischen, Haltern).
Hier der erste Eindruck:
Bandschleifer mit Messerführung
Tormek bietet zwei Maschinen an, die sich Schleifscheibendurchmesser unterscheiden. Die Preise sind …
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Das Freihandschärfen erfordert Übung, da man den Winkel exakt treffen muss. Also gibt es viele Versuche das zu vereinfachen, hier ein paar Beispiele.
Das Schärfset besteht aus zwei L-förmigen Winkeln, die das Messer fixieren. In den Winkeln befinden sich Nuten in unterschiedlichen Höhen, diese geben den Schleifwinkel für die …
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Nachdem wir uns im letzten Jahr ein Messer ausgesucht und gekauft haben (oder geschenkt bekommen haben), wird es Zeit, sich mit dem Schärfen zu beschäftigen.
Jedes Messer wird irgendwann mal stumpf, also müssen wir etwas dagegen tun.
Ich gehen hier in drei Teilen von “Das ist zu kompliziert” zu “Das …
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Nachdem ich über Wochen die Spannung aufgebaut hat, hier nun endlich die Auflösung.
Eine Sache noch vorab: Bevor man ein Messer kauft, sollte man es in der Hand gehabt haben. Ein einem Messer unter 20 € ist der Verlust bei einem Fehlkauf nicht so schlimm, aber ein teures Messer, das nur …
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Stahl rostet. Bei Kohlenstoffstahl reicht hier bereits die Fruchtsäure beim zerschneiden eines Apfels, bei rostträgem Stahl funktioniert Salzwasser ganz gut.
Das rosten ist aber kein spontaner Prozess. Es reicht, das Messer mit klarem Wasser abzuspülen und dann zu trocknen. An der Meeresküste sollte man das Messer dann noch leicht …
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Bei Messern ist es wie bei Fotoapparaten: Das Beste Messer ist das, das man gerade dabei hat. — Axel Kielhorn
Anders formuliert: Was nützt einem das 400 € Messer in der Vitrine, wenn man gerade im Wald steht.
Anforderungen an ein Messer:
Es gibt in Deutschland ein Waffengesetz, das sollte man …
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In wenigen Bereichen gibt es so viel Unwissen und Aberglauben wie bei Messern. — Axel Kielhorn vor Corona
Stahlherstellung ist ganz einfach, man nimmt etwas Eisen, fügt ein paar Verunreinigungen dazu, kocht es einmal auf und gießt es dann in eine Form. Den Block walzt man dann zu einem Blech …
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Axel Kielhorn